17.10.14

Gâteau orange-choco

recette gateau a l orange et chocolat

Les recettes se bousculent dans ma tête : banana bread, carrot cake... mais il n'y a pas assez de jours, pas assez de goûters, trop de calories et surtout trop de sucré.

Finalement, par un après-midi ensoleillé et pour cesser de tergiverser, c'est un gâteau à l'orange que je me suis empressée de réaliser.

recette gateau sans gluten sans lactose

Le gâteau à l'orange fait partie des pâtisseries que j'avais l'habitude de manger lorsque je consommais encore du blé. Cette version n'a finalement que peu de choses à voir avec celle que je connaissais, mais ce fût un réel succès !

recette gateau a l orange sans gluten

Ce gâteau vous surprendra par sa douceur et son moelleux. Peu sucré, les saveurs s'équilibrent grâce au glaçage au chocolat. 

glacage au chocolat huile

Réalisé avec du chocolat noir à pâtisser et de l'huile de pépins de raisin, le glaçage a la texture que j'espérais. Brillant, coulant et fondant, il ne durcit pas au froid. Une recette à garder !

recette glacage chocolat huile de pepins de raisin

De la conception à la réalisation, du stylisme à la photographie et enfin le moment de la dégustation, cette après-midi pâtisserie s'est déroulée en se laissant porter par la créativité. 

Il n'était pas prévu de gâteau.
Il n'était pas prévu de glaçage.

Mais tout à convergé et on s'est régalé.

L'automne est douce et ce gâteau aussi...

recette gateau orange sans lait

22.9.14

Gâteau au fromage blanc

recette gateau fromage blanc

Pour marquer le passage des saisons, alors que la fin de l'une est proche et que le début de l'autre n'est pas encore, j'avais envie de quelque chose de simple ; une douceur qui par sa fraîcheur rappellerait l'été et dont la compotée de fruits qui l'accompagnerait serait un symbole d'automne.

gateau fromage blanc sans gluten

Ce gâteau au fromage blanc est pour moi le bon choix.

Son moelleux nous accueille et nous réconforte, son mousseux est un appel à la légèreté, son goût citronné, un souvenir d'été.


recette gateau fromage blanc

Pour l'accompagner, un mélange de fruits violets. Prune d'ente et figue rouge s'allient à la fleur d'oranger et convoquent les parfums et couleurs d'une fin d'été amorcée. 

recette compote figues

Le gâteau peut se préparer avec de la farine de riz ou de blé selon que vous le souhaitez avec ou sans gluten.

recette dessert sans gluten

recette compote de figues et prunes

9.8.14

Crumble de courgettes


Il y a des plats, des fois, qui vont tout seuls : un petit peu de ci, un petit peu de ça et la magie est là. Ma recette de crumble de courgette est de ceux là.



C'était un dimanche, au retour des vacances. L'estomac vide et le frigo aussi. Et cette courgette qui trônait tel un trophée : elle pesait tout de même près d'un kilo !

L'occasion se présentait pour moi d'utiliser mes nouveaux plats et de vider les fonds de paquets. Ainsi cette recette était née.


Cette recette de crumble est sans gluten mais peut tout aussi bien être réalisée avec de la farine de blé. Cependant je ne saurais trop vous conseiller de la tester dans sa version originale, bien plus goûteuse grâce aux diverses farines utilisées.

[clic sur la recette pour zoomer]

19.7.14

Burger Buns (sans gluten)

hamburger maison sans gluten

L'été signe l'arrivée de la saison des barbecues : et si on changeait des traditionnelles brochettes ? 

Voilà qui devrait faire plaisir aux intolérants et allergiques qui bavent d'envie devant les hamburgers de leurs amis. 

Si les "gourmet burgers" sont très en vogue en ce moment, avec cette recette de pain à hamburger sans gluten, vous aurez de quoi combler l'appétit des plus gourmands !

pain pour hamburger sans gluten recette

Ces pains n'ont certes point le moelleux et brioché des traditionnels pains américains mais ils ont le mérite de bien se tenir, d'avoir une belle pousse et un rebondi agréable en bouche.

gluten free hamburger

Je les utilise aussi pour confectionner des sandwichs - ils sont vraiment très pratiques !

bun hamburger sans gluten

 Je vous livre la recette pour 4 pains à hamburger sans gluten ; pour ce qui est de la garniture, j'ai suivi la recette du Burger Barbecue du "Camion qui fume", dont la réputation n'est plus à faire et que je vous encourage à préparer ! 

(confiture d'oignon, poitrine fumée... même sans le beignet il est exquis : la recette est ici)

recette pain hamburger sans gluten